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Les marocains aiment tellement la viande d'agneau qu'une simple cuisson à la vapeur en fait un plat de grand goût dans la culture locale. C'est le méchoui ou "Choua"!!
| Vous l'avez bien compris, c'est des morceaux nobles de l'agneau qu'on cuit lentement à la vapeur. Servis avec du sel et du cumin, du pain et un bon verre de thé à la menthe.Pour les mariages et les occasions exceptionnelles, la cuisson se fait différemment: L'agneau entier, sur broche, est mis dans un four spécial (construit sous terre) à la vertical. Il cuit pendant quelques heures. La viande est tendre et goûteus!
| Dans la culture locale | - Pour les occasions |
| Occasion spéciale | - Mariage - Fête pour le nouveau né - Fête du mouton (Aid al adha) |
| Épicé | Très légèrement épicé |
| Manière de manger | - À la main |
| Valeur calorique | Elevé |
| Température | - Chaud |
| Difficulté de préparation | Très difficile |
| Cuit - cru | - Cuit |
| Outils de préparration | - À la vapeur |
Composants
Accompagnement
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Pain fait maison
Encore aujourd'hui, la majorité des familles marocaines préparent encore le pain maison. Et ce, quotidiennement!
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Sel et cumin
Les classiques sont bousculés dans la gastronomie marocaine. Le célèbre sel-poivre, qu'on proposent à table pour que chacun ajuste l'assaisonnement des plats selon sont goût, est remplacé par le sel-cumin.
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Petit pain cuit à la poêle
Un pain moelleux et fondant pour accompagner les tagines, préparer les sandwichs ou à farcir.
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Thé a la menthe
Célèbre dans le monde entier, il n'est plus à présenter. Le thé à la menthe est le premier ambassadeur de la cuisine et de l'art de vivre marocains.
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