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Nome original
Kesksou
Não há necessidade de apresentá-lo, a comida marroquina mais famosa do mundo. Ricos sabores e únicos em sua preparação, este prato diz muito sobre a generosidade da cozinha marroquina.
| Cuscuz (sêmola de farinha de trigo, descartada manualmente com água e azeite) vaporizou lentamente no caldo de fermento de carne, vegetais, especiarias e vários condimentos locais. Para fazer isso, os locais usam um "Keskas" marroquino, utensílio reservado para cozinhar a vapor na cozinha marroquina.Ao vestir o cuscuz, a sêmola é depositada em um grande prato de barro chamado "Gasria". A semolina é então coberta com a carne, depois vegetais e regada com o caldo de cozimento Na tradição local, o Cuscuz é servido quente, todas as sextas-feiras. É acompanhado por um copo de taxas « #lben# ». (Leite fermentado marroquino)
Enquanto o cordeiro é a carne mais usada neste prato, você pode fazê-lo com carne de #gueddid# , camelo, frango ou o " #gueddid# » (carne seca marroquina).
| Na cultura local | - Para todos os dias - Para ocasiões especiais |
| Picante | Moderadamente picante |
| Como comê-lo | - Com uma colher - À mão |
| Valor calórico | Alto |
| Temperatura | - Quente |
| Alergia | - Contém glúten (trigo) |
| Dificuldade de preparação | Difícil |
| Cozido - Cru | - Cozinhou |
| Outils de préparration | - Cozido no vapor |
Comida paralela
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Leite fermentado e batido
O leite é deixado fermentar à temperatura ambiente (sob o efeito de bactérias de ácido lático que ocorrem naturalmente no leite).
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