Ajude-nos a conhecer melhor a culinária do seu país.
Atualmente temos 0 prato(s) para Estados Unidos.
Adicionando um prato não vai demorar mais de um minuto!
11.7k
visualizações
Nome original
Basstila
A "Bastila" (uma palavra derivada da pastilla espanhola) é certamente um legado da cultura andaluza. Hoje é o prato de referência para recepções e ocasiões especiais.
| Este prato mistura o doce e o salgado, mistura texturas e é especialmente difícil na sua preparação. É a forma que dá a este prato seu nome. Um disco de #moroccan pastry sheets# recheados com três camadas de diferentes preparações. De baixo para cima, temos:- 1ª camada: pasta de amêndoas doces (a pele de amêndoa é removida sujando-as em água fervente, depois frito e depois no misturador para obter uma pasta lisa), perfumado com água de flor de laranja e canela.
- 2ª camada: ovos mexidos com caldo de frango picante.
- 3ª camada: carne de frango desfiada. Para prepará-lo, o frango é cozido em um caldo picante. O mesmo caldo é usado para preparar os ovos da segunda camada.
O disco "Bastila" é então cozido até as folhas ficar crispadas lá fora.
O "Bastila" é decorado com açúcar gelado e canela em pó antes de servir.
Este prato tem um grande valor na cultura marroquina, é servido para ocasiões especiais como casamentos e almoços de festividades.
| Na cultura local | - Para ocasiões especiais |
| Regiões | - Casablanca, El jadida - Marrakech - Norte (Tânger, Tetuán) - Fes, Meknes |
| Ocasião especial | - Casamento - Festa para o recém-nascido |
| Picante | Bem picante |
| Como comê-lo | - À mão |
| Valor calórico | Muito alto |
| Temperatura | - Quente |
| Alergia | - Contém glúten (trigo) - Contém ovos - Contém nozes (exemplo: Amêndoa) |
| Dificuldade de preparação | Muito difícil |
| Cozido - Cru | - Cozinhou |