Soupe de fèves

| Reine de l’hiver, la délicieuse soupe aux fèves séchées que l’on appelle "Bissara" est une spécialité du nord que l’on sert un peu partout au Maroc.
Riche en fer et très goutteuse, ce plat que l’on savoure particulièrement en temps de froid nécessite pourtant si peu d’éléments tout en étant assez simple à la préparation. Pour réussir une bonne "Bissara", il vous suffit de mettre les fèves sèches sans peau dans une marmite ou encore une cocote minute, d’ajouter le reste des ingrédients avant de recouvrir d’eau et laisser cuire environ 30 minutes. Une fois que le tout a bien mijoté, il ne reste plus qu’à passer au mixeur afin d’obtenir une texture veloutée que vous allez sûrement apprécier. Assaisonnée et servie chaud avec du cumin et un filet d’huile d’olive pour relever le goût des fèves et de l’ail, cette soupe à base de légumineuse réchauffe instantanément le corps et lui procure toutes les valeurs nutritives dont il a besoin. D’ailleurs, avec ce régale au petit-déjeuner, votre dose d’énergie est garantie jusqu’à l’heure du prochain repas.
Si l’occasion se présente, ne manquez pas de déguster la fameuse "Bissara" chez les restaurateurs populaires d’autant plus que son prix est très abordable.