As empanadas com molho de frango e lentilhas

| O rfissa (dialecto) é um prato ancestral tipicamente marroquino cuja generosidade e sabor marcam todas as pessoas que o saboreiam. Servido em grandes ocasiões e encontros familiares, exceto em casamentos com uma exceção, rfissa é tão nutritiva e satisfatória que é um prato principal que não pode ser apresentado com vários pratos ao mesmo tempo. Com base em #msemmen# (crepes marroquinas) com farinha, trigo ou semolina, esta especialidade gourmet é realmente suculenta graças à riqueza de seu molho feito com um caldo de cebola misturado com lentilhas, com múltiplas especiarias, como #ras el hanout# , gengibre e indispensável fenugreco (halba), o que lhe confere um sabor verdadeiramente único e, acima de tudo, aguarda o apetite. Como carne, uma galinha inteira cozida em um molho de lentilha é colocada na extremidade nas cavidades das folhas de bolacha que foram aproximadamente cortadas em pedaços pequenos (quadrados laminados) antes e colocados em uma placa. Finalmente, o todo é regado com o molho cremoso de cebola, especiarias e lentilhas que absorve as empanadas cuja textura na boca pode parecer um pouco seca caso contrário. Tradicionalmente, as empanadas feitas com molho de lentilhas são muitas vezes preparadas para celebrar um nascimento, a fim de promover o aumento do leite materno e devolver a mãe, beneficiando assim de um impulso de energia incontestável.
Salgado com o toque de manteiga rançosa, que levanta o prato mais picante e perfumado, o prato de Rfissa é um verdadeiro deleite de Marrocos que não é encontrado em outro lugar e, portanto, um prato a ser descoberto!