Marraquexe Tanjia

Nome original : Tanjia marrakchia

Carnes Outras Tajines
Onde Comida de rua, Caseiro
Quando Café da manhã, Almoço, Jantar
Gosto Picante, Salgado
Preço $ $ $ $ $
Onde
Comida de rua, Caseiro
Quando
Café da manhã, Almoço, Jantar
Gosto
Picante, Salgado
Preço
$ $ $ $ $
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O Tanjia antes de ser um prato, é um frasco de barro para cozinhar lenta em carvões. A receita original de Marraquexe é feita com legumes de vitela, cominho, manteiga rançosa e limão preservado.
Para os amantes de carne, sem dúvida, será um deleite! Rn Os pedaços de carne, especiarias (principalmente cominhos em grandes quantidades), #confit lemon# , açafrão e outros ingredientes são colocados no Tanjia, depois regadas com muito pouco de água.

Não há risco de queimaduras. O prato é cozido nas brasas (no forno público do bairro), muito devagar (6 a 8 horas). A carne é macia e saborosa ao mesmo tempo, o molho é muito concentrado em sabor.

Na cidade de Marraquexe, o Tanjia é considerado uma especialidade que os homens se preparam mais do que as mulheres.
Hoje em dia, a maioria dos açougueiros da cidade ocre o prepara na ordem. Não hesite em perguntar!

NB: Não se surpreenda ao notar que o "Tanjia" pode ser servido no café da manhã, o que pode acontecer.
Sobre este prato
Na cultura local - Para ocasiões especiais
Regiões - Marrakech
PicanteMuito temperado
Como comê-lo - Mergulhando pão
Valor calóricoMuito alto
Temperatura - Quente
Dificuldade de preparaçãoDifícil
Cozido - Cru - Cozinhou
Ustencile - Tanjia (prato de barro)
Componentes
  • Limão preservado
  • Manteiga rancia
  • Óleo
  • Sal
  • Vitela
  • Cominho
  • Azeite
  • Agua
  • Alho
  • Açafrão

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