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Grand consommateurs de pains, les marocains ont la recette pour éviter de jeter les restes du pain (fait maison) rassis.
| Une sauce avec des légumes, des légumineuses, des épices et de l'huile d'olive est préparée pour arroser le pain préalablement émietté. Cette recette est réputée être le plat du pauvre.C'est un plat d'hiver très riche et très savoureux. Cependant, il est exclusivement préparé maison, il serai difficile, voire impossible, de le trouver dans les restaurants. Selon les régions on y met des graines de fenugrec réputé avoir une forte odeur pas toujours très agréable.
| Dans la culture locale | - Pour tous les jours - Rare |
| Saison | - Automne - Hiver |
| Épicé | Bien épicé |
| Manière de manger | - À la cuillère - À la main |
| Valeur calorique | Elevé |
| Température | - Chaud |
| Végétarien , Végétalien | |
| Allergie | - Contient du gluten (le blé) |
| Difficulté de préparation | Moyenne |
| Cuit - cru | - Cuit |
| Outils de préparration | - Cocotte-minute ou marmite |
Accompagnement
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Thé a la menthe
Célèbre dans le monde entier, il n'est plus à présenter. Le thé à la menthe est le premier ambassadeur de la cuisine et de l'art de vivre marocains.
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